AngelicaSylvestris-Christian_Fischer

(c)Christian Fischer

Engelwurz mal anders

10 Handvoll junger Engelwurzblätter in einen Topf mit etwas Wasser geben und dämpfen lassen.  Die zusammengefallene Blattmasse mit dem Pürierstab zerkleinern.

In einer Pfanne 1 in Scheiben geschnittenen Blütenkolben der Engelwurz und 1 kleine Zwiebel in etwas Butterschmalz leicht braun rösten und den pürierten Blättern zugeben, etwas salzen und ein Schuß Sahne beimengen.

Passt gut zu Bratkartoffeln, Kartoffelbrei und Reis.

Eine Empfehlung von Cornelia Deiß (Vitalia Kräuterführung)

Kategorien: AllgemeinRezepte

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