Engelwurzspinat

Engelwurz mal anders 10 Handvoll junger Engelwurzblätter in einen Topf mit etwas Wasser geben und dämpfen lassen.  Die zusammengefallene Blattmasse mit dem Pürierstab zerkleinern. In einer Pfanne 1 in Scheiben geschnittenen Blütenkolben der Engelwurz und 1 kleine Zwiebel in etwas Butterschmalz leicht braun rösten und den pürierten Blättern zugeben, etwas Weiterlesen…