Bärlauch-Suppen-Rezept vom Sterne-Koch von Hans Haas, Restaurant Tantris, München aus dem Arichv von Sepp Ott. 1 Zwiebel oder 2 Schalotten in Butter andünsten, mit einem Schuß Weiswein aufgießen, 1/4 Liter Gemüsebrühe dazugeben, aufkochen lassen, etwas Sahne dazugeben. Eine Handvoll Bärlauch mit einem halben Becher Sauerrahm mixen, die Mixtur unter die Suppe Weiterlesen…
Süß und Lecker aus Datteln und Orangen Zutaten: 24 Datteln 2 BIO-Orangen 3 EL Butter oder Kokusöl Mit folgenden Gewürzen abschmecken 1 TL Zimt 2 Msp Nelkenpulver 2 Msp Muskat Zubereitung: Wie bei allen Dips werden auch hier die Zutaten püriert und mit den angegeben Gewürzen verfeinert.
Der Tomaten Dip für jede Jahreszeit Im Sommer verwenden wir frische Tomaten. Für den Winter gehen auch Tomaten aus der Dose oder getrocknete Tomaten. Zutaten: 125 g Frischkäse 5-6 Tomaten 1-2 TL Tomatenmark 1/2 rote Paprikaschote 2 EL Mandeln 1 TL Senf (scharf) 1 TL Meerrettich 1 EL Sauerrahm 1/2 Weiterlesen…
Gesund und Lecker – Der Zuchini-Oliven-Dip Zutaten: 1 Zuchini ca. 200g 10 grüne Oliven 20g Walnüsse oder Pinienkerne 1 EL Olivenöl Saft von einer 1/2 Zitrone Kräuter nach belieben: Mayoran, Oregano, Thymian, Petersilie Kräutersalz und/oder wer mag auch Knoblauch. Zubereitung: Alle Zutaten waschen, schälen, entkernen und in Stücke schneiden, Weiterlesen…
Engelwurz mal anders 10 Handvoll junger Engelwurzblätter in einen Topf mit etwas Wasser geben und dämpfen lassen. Die zusammengefallene Blattmasse mit dem Pürierstab zerkleinern. In einer Pfanne 1 in Scheiben geschnittenen Blütenkolben der Engelwurz und 1 kleine Zwiebel in etwas Butterschmalz leicht braun rösten und den pürierten Blättern zugeben, etwas Weiterlesen…